Динамическая регулируемая атмосфера в яблокохранилище РА (DCA – Dynamic Controlled Atmosphere).

Срок хранения фруктов при обычных условиях обычно не слишком долгий. С другой стороны, любому производителю хотелось бы выводить на рынок свои товары на постоянной основе, то есть круглогодично. Причины этого следующие:
· стабильный, а не сезонный доход;
· удовлетворение спроса потребителей в любое время года, что приведет к их лояльности;
· возможность увеличения чистого заработка.
Как известно, цены на фрукты не являются фиксированными, они меняются в зависимости от сезона. Если фруктовые деревья плодоносят осенью, то зимой фрукты можно продать по значительно большей цене. Именно поэтому часто прибегают к долговременному хранению фруктов. А помочь в этом предпринимателю может динамическая регулируемая атмосфера.
Реализация
Увеличить обычный срок хранения продуктов до полугода можно благодаря искусственному созданию соответствующих условий. В первую очередь это достигается за счет поддержания необходимой температуры, а также насыщения воздуха определенными газами. Последний момент достигается посредством динамической регулируемой атмосферой РА (DCA – Dynamic Controlled Atmosphere) .
При этом в атмосфере понижается концентрация кислорода (О2), а углекислого газа (СО2), напротив, увеличивается. Данная процедура значительно замедляет все метаболические процессы во фруктах. А это является необходимым условием для увеличения продолжительности сроков их хранения. Наиболее распространена эта технология динамической регулируемой атмосферы в странах и регионах, значительную часть доли промышленности которых занимает садоводство.

Отличие обычной регулируемая газовая среда» (РГС)  от динамической РА (DCA – Dynamic Controlled Atmosphere)
При обычной регулируемой атмосфере созданные условия поддерживаются постоянно. Если используется динамическая регулируемая атмосфера, то содержание газов могут изменять. Делается это в зависимости от состояния плодов. При этом, срок их хранения можно значительно увеличить.
Влияние данного процесса на «загар» яблок
Одной из самых распространенных проблем, связанных с хранением яблок, является их «загар». Он представляет собой нарушение внешней кожицы яблок с последующим вступлением кислорода в реакцию с яблочной мякотью. При этом «загар» достаточно быстро распространяется по плоду, в особенности по его неокрашенной части. Динамическая регулируемая атмосфера помогает устранить эту проблему, благодаря следующим факторам:
· Количество кислорода значительно снижено, поэтому шанс возникновения «загара» понижается.
· Если же «загар» уже возник, то его распространение замедляется.
· Достигается это без использования вредоносной химии.
Хранение в фруктохранилищах
После того, как фрукты были оторваны от дерева, они до все еще продолжают жить. В таком состоянии они продолжают быть свежими при употреблении их в пищу. Они в прямом смысле продолжают дышать – потреблять кислород. Чем быстрее происходит процесс дыхания, тем скорее тот или иной фрукт может испортиться. Хранение во фруктохранилищах призвано продлить состояние свежести сорванных с дерева плодов. При этом достигается ряд положительных факторов:
· замедляется дыхание фруктов;
· создается благоприятная газовая обстановка;
· снижается общая температура;
· сокращается количество возникающих грибковых заболеваний.
Условия хранения
С целью увеличения хранения обычно создаются необходимые пропорции газов. Из школьного курса известно, что содержание кислорода в атмосфере 21%, углекислого газа – 0,03%. При хранении во фруктохранилище обычно в процессе дыхания фрукты выделяют углекислый газ, при это поглощая кислород. При этом необходимо искусственно регулировать нарушение этого баланса газов, что и делается динамической регулируемой атмосферой.
При этом, кроме регулирования пропорции газов, при хранении во фруктохранилищах необходимо обратить внимание на следующий факторы:
· температура;
· влажность воздуха;
· загрязнение воздуха и т.д.
Поэтому важно проследить, чтобы при хранении во фруктохранилищах помещение должно быть герметично и не иметь доступа к внешней среде. Таким образом получится поддержать создаваемые условия длительного хранения.
Мы можем помочь предпринимателям в создании динамической регулируемой атмосферы. При этом на профессионально уровне компания поможет на всех этапах создания помещения для хранения фруктов:
· проектирование с учетом климатических особенностей региона;
· подготовка материалов, используемых в строительстве;
· непосредственно разработка и строительство помещения для хранения;
· помощь с выбором профессионального оборудования;
· установка оборудования и налаживание процессов его работы;
При этом компания имеет огромный опыт работы в данной сфере. Происходит работа с помещениями различной вместимостью. Также возможно оказание услуг перепланировки, если требуется увеличить или уменьшить площадь складского оборудования.