Холодильное оборудование для овощехранилищ

Каждый предприниматель, занятый в сельскохозяйственной отрасли стремиться сохранить выращенный и собранный им урожай, в течение определенного времени, чтобы как можно более выгодно его реализовать своим покупателям. Ведение успешного бизнеса просто невозможно без наличия специализированных помещений для хранения продукции и грамотно организованной системы охлаждения и вентилирования, помогающей создать оптимальную среду для длительного хранения разновидностей овощей.

Наличие эффективно работающего холодильного оборудования, предназначающегося для сохранности овощной продукции круглый год, является неотъемлемой и, пожалуй, самой важной частью любого овощехранилища. С помощью холодильных агрегатов достигается длительное сохранение первоначальных визуальных и вкусовых качеств плодоовощных культур, с наименее возможной потерей их массы (до 0,5% за месяц).

Выбор требуемого холодильного оборудования, его тип и структура зависят от ряда показателей среди которых очень важную роль играет размер помещения, отводимого под хранилище, его конструктивные особенности, а также тип овощей или фруктов, планируемых для размещения на долго. Различные виды съестных припасов предполагают создание персональных условий для хранения, призванных самым эффективным образом сохранить полученный тяжелым трудом урожай и получить от его продажи достойную прибыль.

Разновидности холодильных агрегатов для овощехранилищ

Создающие внутри складских пространств наилучшие условия для хранения плодоовощных запасов, холодильные установки представлены своими следующими типами:

• системой активного вентилирования, позволяющей в автоматическом режиме поддерживать установленный температурный и уровень влажности воздушного пространства; суть работы заключается в кондиционировании плодоовощной продукции, размещенной и в контейнерах, и в виде россыпи; при насыпном способе хранения, для организации проветривания устраиваются подпольные воздушные каналы;
• в виде холодильного или отопительного типа установок, подбираемых для каждого конкретного склада персонально, с учетом задаваемых характеристик, типа хранимого и его объемов;
• системой комплексного решения, предназначающейся для создания в овощехранилище специфического микроклимата, путем одномоментного регулирования в нем обогрева, охлаждения и вентилирования; такое оборудование рекомендовано для установки в хранилищах значительной вместительности, характеризующихся высокой загрузкой.

Важным моментом при подборе холодильного оборудования для овощехранилища становится привлечение специалистов для этой цели. Оборудование специфическое и стоит весьма недешево, следовательно, просчеты в его приобретении и установке, без создания надлежащей проектной документации, могут вылиться в крупные денежные потери.

Рекомендуется во избежание технологических ошибок обращаться за содействием к профессионалам, способным учесть все факторы влияния (технические параметры установок, конструктивные особенности склада, схему охлаждения, объемы хранимых запасов и пр.), произвести технические расчеты и разработать наиболее оптимальный и эффективный проект овощехранилища с интегрированной холодильной установкой.

Как это работает

Холодильные агрегаты для овощехранилищ состоят из компрессора, регулятора воздушного потока, конденсатора и испарителя. Все устройства взаимодействуют друг с другом посредством замкнутой системы, в которую все они входят. Внутри такой системы на постоянной основе циркулирует хладагент.

Создание оптимальных условий для хранения овощей, или их охлаждения, заключается в организации перераспределения тепла между хранимой продукцией и воздушным потоком. В свою очередь этот принцип действия системы обуславливает наличие у складских помещений, оборудуемых холодильными установками, качественной тепловой изоляции, надежной герметичности и достаточного уровня вентилируемости.

Способы размещения припасов в овощехранилищах

Плодоовощные припасы в овощехранилищах размещаются двумя основными способами: навалом или в контейнерах. Каждый из них обладает правом на жизнь, а также своими достоинствами и недостатками.

Размещение навалом

К достоинствам такого метода хранения относятся:

• дешевизна;
• предоставление возможности самого полного заполнения хранилища.

В качестве недостатков можно отметить:

• высокую вероятность повреждения продукции, механически;
• отсутствие контроля за появлением дефектных единиц и невозможности их своевременного удаления из навала;
• обязательную и тщательную процедуру очищения плодоовощной продукции от различного мусора, частичек ботвы, листьев и пр.;
• повышенные требования к устойчивости конструкции овощехранилища и его стен особенно, которые должны выдерживать значительное давление, создаваемое россыпью хранимых овощей;
• необходимость наличия специализированной погрузочно-выгрузочной техники для операций с хранимым урожаем.

Магистрального типа и раздающие каналы системы активного вентилирования, которые располагаются ниже плоскости пола, проектируются таким образом, чтобы успешно противостоять всем видам нагрузок, создаваемым снующим туда-сюда транспортом и массой хранящейся навалом овощной продукции. Эффективной теплоизоляции должны быть подвергнуты и отводы, которые находятся в непосредственной близости к фундаментным балкам.

Функционирование системы выстраивается на принципе стабильного циркулирования воздушных потоков внутри овощей, хранящихся навалом, таким образом поддерживая наиболее благоприятные условия для их длительной сохранности без значимых потерь их потребительских характеристик. Наилучший режим обеспечивается с привлечением автоматического принципа контролирующей системы.

В целях экономии, в период, когда температура снаружи овощехранилища ниже, чем во внутри, системой используется воздух извне. В теплый сезон охлаждение циркулирующих воздушных масс производится холодильными установками.

Хранение в контейнерах

Из плюсов такого хранения отмечается:

• возможность более качественного проветривания;
• оперативное удаление начавших портиться овощей;
• возможность быстрого перемещения контейнеров с хранимой продукцией маневренным погрузчиком;
• организация хранения в одном помещении сразу нескольких видов культур.

К минусам относятся:

• финансовые расходы на приобретение одинаковых контейнеров, которые можно было бы штабелировать;
• обязательная против инфекционная обработка всей тары;
• необходимость в отведении мест для соответствующего хранения неиспользованных контейнеров.

Метод очень хорош для краткосрочного хранения овощной продукции. Оборудование для вентилирования располагается в полости напорной стенки, напротив которой расставляется тара с корнеплодами, определенным образом, соблюдая требуемые зазоры, необходимые для циркулирования воздушных масс. Контейнеры обдуваются воздушными потоками, охлаждаемые хладагентом и нагнетаемыми напорной вентиляторной техникой, идущими сквозь отверстия в стенке склада.

Контролирующие системы для холодильного оборудования овощехранилищ

При помощи системы мониторинга и диспетчеризации, работающих в автоматическом режиме, производится непрерывный присмотр за процессом хранения овощей, т. е. за надлежащим функционированием компрессорно-конденсаторных агрегатов, комбинированных вентиляционно-охладительных установок, холодильных машин (чиллеров).

Включает в себя такая система датчики, отслеживающие концентрацию углекислого газа, степень нагрева внутри помещения, а также влажность воздуха. при возникновении неполадок в работе холодильных устройств, система подключает резервное оборудование, не допуская тем самым нарушения микроклимата в хранилище, а, следовательно, порче размещенного урожая.

Климатическое оборудование совершенствуется год от года и впитывает в себя все лучшие технологические новинки. Большей популярностью у аграриев стали пользоваться комплексные системы, которые и сохраняют свежесть продукции, и работают в экономичном режиме. Не теряют своей востребованности и традиционные системы канального вентилирования, являющиеся самыми экономичными и обладающие бюджетной стоимостью.

Что привлекает покупателей-аграриев

Анализируя сухие цифры статистического анализа предшествующих годовых продаж, можно отметить, что с первого по третий кварталы наблюдалась крайне удручающая ситуация: покупатели склоняли свой спрос в сторону более простых и дешевых холодильных агрегатов, а также сокращения числа приборов, занятых обработкой воздушных потоков в хранилищах, отдавая свое предпочтение сиюминутной выгоде, не задумываясь о перспективах такой рискованной экономии, чреватой повышенными энергозатратами, эксплуатационными расходами и, как следствие, заменой недорогих кондиционеров, обладающих невысокой производительностью, на канальную систему из вентиляторов, фильтров, нагревательных приборов, холодильных агрегатов и пр.

Продавцы в условиях всеобщего застоя, подстраиваясь под спросы покупателей-аграриев, меняли и специфику предлагаемого климатического оборудования для овощехранилищ. Так, крупным агропредприятиям предлагалось воспользоваться комплексными решениями, создающими воздушную среду высокого качества; активно внедрялись новейшие разработки в сфере энергоэффективных технологий (например, экономные ЕС-вентиляторы). Заказчикам сферы сельскохозяйственной отрасли (а также застройщикам и посредникам), не отличающимися владением внушительного денежного оборота сродни агрохолдингам, предлагались компактные системы канального типа вентиляции, характеризующиеся своей экономичностью, достойным качеством хранения плодоовощных культур и ценовой доступностью по сравнению с центральными системами.

Стоимость оборудования для овощехранилища

Цены компрессорно-конденсационных устройств, чиллеров и пр. для хранилищ овощной продукции практически весь год держались на неизменном уровне, лишь четвертый квартал минувшего года отметился их 5% повышением. Эта непопулярная мера стала вынужденным шагом производителей оборудования в ответ на повышение стоимость комплектующих и материалов от европейских поставщиков. Климатическое оборудование, в высоко качественном своем исполнении, всегда зависимо от качественных импортных деталей, стоимость которых во многом определяется колебаниями валютного курса евро.

Делая прогнозы на будущий год, можно предположить, что рост цен на агрегаты для овощехранилищ продолжится, т. к. этому будут способствовать множество факторов в виде увеличения стоимости сырьевой основы, материалов, комплектующих, энергоносителей, разницы в валютах, общей неустойчивости процессов, происходящих в отечественной экономике.

Новые веяния в среде промышленных кондиционеров

Компактными устройствами полупромышленной серии стали устройства с производительностью 6 500 м3/ч. Благодаря своим небольшим габаритам, в сочетании с внушительной воздухопроизводительностью, они стали оптимальным вариантом для хранилищ овощей или паркингов.

В массовое производство попали и агрегаты, обеспечивающие комплексную обработку воздушных масс в диапазоне 2 200…10 000 м3/ч для пространств, требующих задания высокой точности параметров микроклимата.

Центральные кондиционеры все также популярны, т. к. способны обеспечивать внушительные показатели своей работы, отражаемые в 25 000…63 000 м3/ч.

Стоит отметить, что укрупнение типоразмеров оборудования неизбежно влечет за собой применение более сложных технических решений, основанных на принципах экономного расхода ресурсов и автоматического присмотра за функционированием систем.